ジャム
ぶどう
フルーツ
ぶどうマサラジャム
使用商品
フローズンフルーツタルト
色鮮やかなアートロックフルーツを使った、フルーツタルトです。
使用するフルーツをお好みでお選びいただけるアレンジ性も◎。
使用商品
果肉が赤身を帯びたピンク色をした、「ピンクグレープフルーツ」とも呼ばれる「ルビー」。ホワイト系グレープフルーツと比べると酸味が少なく、甘味と酸味のバランスがよいのが特徴です。新鮮な状態で特殊冷凍しているので、冷凍していてもグレープフルーツの爽やかな香り、甘さをしっかりと感じていただけます。
材料（タルト4つ分）
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冷凍フルーツ（ルビー・キウイなど）
各2～4粒
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タルト台
4つ
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アールグレイ・パクチー（トッピング用）
適量
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クリームチーズ
100g
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ヨーグルト
50g
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きび糖
20g
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ゼラチン
3g
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レモン汁
1/2個分
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生クリーム
100g
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きび糖
20g
作り方
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常温に戻したクリームチーズと、きび砂糖を混ぜる。なめらかになったらレモン汁とヨーグルト、お湯で戻したゼラチンを加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。
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八分立てにした生クリームを2～3回に分けて合わせる。
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タルトにクリームを入れて、2～3時間冷やし固める。
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冷やしたタルトに冷凍フルーツをのせ、お好みでアールグレイ/パクチーをちらす。
料理のコツポイント
トッピングするフルーツは、冷凍庫から出して数分で半解凍状態になります。
完全に解凍すると水分が出てしまうので、フローズンの状態でお召し上がりください。
完全に解凍すると水分が出てしまうので、フローズンの状態でお召し上がりください。
