貝ひもお好み焼き

シンプルなお好み焼きも、ホタテミミを加えるだけでお手軽海鮮レシピに。
コリっとしたホタテミミと、ふわっとしたお好み焼きとの相性は抜群です。

魚介類

ホタテ

使用商品

ホタテミミは一般的には出回らない、知る人ぞ知る珍味です。廃棄されることも多いホタテのミミですが、現地の漁師さんの間では、ホタテのミミの方が好きという人もいるほど。居酒屋での一品もの、海鮮お好み焼きの具材など、幅広くご使用いただけます。

材料（3枚分）

ホタテミミを氷水で解凍した後、塩水で洗って水気を取っておく。
大きなボウルに薄力粉・長芋・出汁・醤油を入れてかき混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。
冷やした生地にキャベツの千切り・卵・揚げ玉・桜海老・紅生姜を入れ、
空気を含ませるようにさっくりと混ぜる。
フライパンに油をひいて生地を落とし、ホタテミミを散らす。ひっくり返して、水分が出てきたら蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、蓋を開けて焼き色をつけひっくり返す。
鉄板に移し、ソース・マヨネーズ・青のり・小葱などをトッピングする。